Tomaten Chutney mit Orangen und Ingwer

1,5 kg Tomaten schneiden und anbraten,  Je 2 Teelöffel Senfkörner und Koriandersamen zerstoßen, 6 Orangen filetieren, 6 rote Zwiebeln klein schneiden, 50 Gramm Ingwer Wurzel klein schneiden, einer halben Liter Apfelessig und 500 Gramm Gelier-Zucker in einem großen Topf 3 Minuten zum Kochen bringen, eine Handvoll Basilikum dazu

mit Sambal Ulek und etwas Salz abschmecken und heiß in Gläser füllen … es werden etwa neun Gläser

PS: ist etwas flüssig geworden, das nächste mal weniger Saft

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