2 l Vollmilch
150 g Vollfettjoghurt
Mindestens 30 ml Zitronensaft
Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, Joghurt gemischt mit Zitronensaft einrühren, gut umrühren, falls es nicht sofort stockt mehr Joghurt mit Zitronensaft unterrühren
Leicht abkühlen lassen und durch ein Tuch gießen, auspressen und mit Kräutern und Salz mischen
